sr.skulpture-srbija.com
Остало

Револуција домаће тјестенине

Револуција домаће тјестенине


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Како је заљубити се не само у домаћи равиоли од шпината и сира, већ у мушкарце који их праве?

РЕДНО ЈЕ ДОГАЂАЊЕ у свету у којем постоји толико неповезивање између производње хране и потрошње. Љубав коју говорим извире из малих радости у животу, попут јести зрелог парадајза на пијаци или пронаћи осећај заједништва у односима с онима који праве и узгајају вашу храну.

Када сам упознао Лесме Ромеро и Реиналда Гонзалеза, власнике тестенине Лекингтон у Лекингтону у Кентуцкију, одмах ме је очарала њихова прича. Двоје Венецуеланки, које су одгајале италијанске мајке и шпански очеви, први пут су се срели у Сједињеним Државама као цимерице њихове године бруцоша.

Лесме је објаснио, „Када идете на факултет у Сједињене Државе, сваке године мењате цимере: то је попут мењања чарапа. Реиналдо је био мој једини цимер и постали смо најбољи пријатељи. " Дијелили су љубав према домаћим тестенинама и проводили викенде кухајући за пријатеље. После факултета ушли су у свет финансија и пословања. Међутим, открили су да „Корпоративна Америка није баш оно о чему смо сањали док смо били на факултету.“

Након факултета, Лесме је живео у Тампи на Флориди, а Реиналдо у Лекингтону у Кентуцкију. Међутим, Лесме је често посећивао Реиналдо и они су отишли ​​на пијацу да траже инспирацију за прављење тјестенине. Током једне од ових посета, двојица пријатеља разговарали су о формирању сопственог посла с тестенинама. У лето 2009. године Лесме се преселио у Лекингтон, а њих две су отвориле Лекингтон Паста. Почели су употребом органских јаја и свежих производа са тржишта фармера за прављење укуса тјестенине као што су шпански шафран, печена црвена паприка, парадајз босиљак, Портобелло, килантро и свеже јаје.

Аутор аутор

Лесме и Реиналдо сам срео на кухању код пријатеља и, потпуно препун њихове приче, купио сам од њих тестенину на пијаци фармера. Поред тјестенине са гљивама и белог лука, дали су ми свеже бријани пармезан и кесу равиола са шпинатом и сиром. Реиналдо је објаснио да пармезан долази равно из Италије у точкићима од 25 килограма, а ја сам одмах замислио да одем у њихове подруме сира и дивим се лепоти огромних, ручно израђених точкића сира. Осетивши своје узбуђење, њих двоје су ме позвали да посетим њихову продавницу и учествујем у процесу прављења тестенина.

Једном кад сам се вратио кући са фарме пијаце, бацио сам тестенину од белог лука у кипућу воду и направио лагани сос од маслиновог уља и свеже окрајке. Убацила сам тјестенину у сос, поспила мало круте соли и постала домаћа поклоница тјестенине. Домаћа тестенина је била револуционарна; Нисам могао да видим како се враћам у дане куповине тестенине из прехрамбене продавнице. Једење равиола са шпинатом и сиром запечатило је моје уверење да бих радије одвојио новац од других ствари (попут фризуре, коме су потребне?) Него да пропустим домаћу тјестенину.

Лепота локације Лекингтон Паста, мале продавнице на северном кречњаку, је осећај заједништва који пружа. Излога стакла позива људе који ходају центром града да се зауставе, поздраве и проматрају процес прављења тјестенине. Ујутро које сам посетио, неколико купаца је свраћало да поздраве и покупе тестенину.

Гледао сам како је Кејт Перкинс, једна од две запослене у компанији, помешала тесто од тјестенине. Она разбије 25 јаја у контејнер и помеша их са прочишћеним гљивама. Подсетило ме на рецепт за торту Пастел Цхабела у филму „Као вода за чоколаду“ Лауре Ескуивел за који је било потребно 17 јаја. Одувек сам сањао да кувам на великој скали.

Након што ми је Лесме обишла радњу тјестенине, сјели смо да разговарамо о једногодишњој годишњици Лекингтон тјестенине. Предложио сам рођенданску забаву. Лесме се насмејао и рекао: „То је као беба. Ја се тако добро проводим. Заиста уживам. "


Погледајте видео: Mladi Kikinđanin pokrenuo proizvodnju testenine


Коментари:

  1. Gam

    Највећи број бодова се постиже.Свиђа ми се ова идеја, у потпуности се слажем са тобом.

  2. Ardkill

    То је бескорисно.

  3. Thorntun

    Не може бити

  4. Abrecan

    Не слажем се са вама

  5. Earle

    Everything is not so simple

  6. Malazuru

    I would like to encourage you to visit the site, where there are many articles on the topic that interests you.



Напиши поруку